自学考试专题预防医学二模拟题3食物营养与卫生.doc
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1、预防医学03200模拟3食物营养与卫生一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1三大产热能营养素包括A、蛋白质B、维生素C、纤维素D、钙2维生素A缺乏最主要表现为A、夜盲症B、佝偻病C、脚气病D、坏血病3维生素C缺乏最主要表现为A、夜盲症B、佝偻病C、脚气病D、坏血病4食物缺碘引起机体最主要表现为A、软骨病B、异嗜癖C、地甲病D、克山病5只属于婴儿所需的必需氨基酸为( )A亮氨酸B赖氨酸C组氨酸D蛋氨酸6根据我国的饮食习惯,居民热能的主要食物来源是( )A鸡蛋B牛奶C瘦肉D
2、粮谷类7铁利用率较高的食物是( )A海带B绿色蔬菜C动物血D蛋黄(与磷蛋白结合吸收率不高)8各种黄曲霉毒素中产毒量最高,毒性最大,致癌性最强的毒物是( )A黄曲霉毒素B1B黄曲霉毒素B2C黄曲霉毒素G1D黄曲霉毒素G29从辅助食品中给婴幼儿补铁的时间应在出生( )A3个月以后B4个月以后 C5个月以后D6个月以后10被广泛运用的一种新型判断肥胖的指标是( )A体重B体重指数(体质指数BMI)C皮褶厚度D体脂含量11三大产热能营养素包括A、脂肪B、维生素C、纤维素D、钙12维生素D缺乏最重要表现为A、夜盲症B、佝偻病C、脚气病D、坏血病13维生素B1缺乏最主要表现为A、夜盲症B、佝偻病C、脚气病
3、D、坏血病14食物缺硒对机体最主要的危害是引起A、软骨病B、异嗜癖C、地甲病D、克山病15.2007中国居民平衡膳食宝塔建议,成年人如果身体条件允许每天最好进行30分钟( )A.超强度的运动B.高强度的运动C.中等强度的运动D.一般强度的运动16.低胆固醇膳食原则要求胆固醇每日限制在( )A.300mgB.400mgC.500mgD.600mg17.成人体内每天被更新的蛋白质约为( )A.2B.3C.4D.518.大豆蛋白质富含谷类蛋白质较为缺乏的氨基酸是( )A.赖氨酸B.组氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸19.2007中国居民平衡膳食宝塔共分为( )A.6层B.5层C.4层D.3层20.每天老年人
4、需钙量为( )A.900mgB.10001500mgC.1600mgD.20002500mg21.食物中毒现场调查不包括( )A.确定食物中毒的人数B.查明中毒食品和原因C.确定食物中毒的致病因素D.对患者进行急救处理22.发生食物中毒事件后,卫生监督机构采取的应急性卫生监督措施是( )A.食品厂选址B.食物生产环境卫生监督C.食品原料质量监督D.追回食物中毒可疑产品23.河豚鱼中毒潜伏期一般为( )A.10min3hB.3h4hC.4h5hD.5h6h24豆类的蛋白质含量是()A1030B2040C3050D406025人群营养水平膳食调查的常用方法是()A询问法、记帐法、检测法B询问法、记
5、帐法、测量法C询问法、记帐法、称重法D询问法、记帐法、换算法26最易受黄曲霉毒素污染的食物是()A小麦B高粱C大米D玉米27成人每人每日食盐摄入量不宜超过()A6gB8gC10gD16g28目前比较肯定的必需脂肪酸是()A亚麻酸B亚油酸C花生四烯酸D二十碳四烯酸29铁的主要食物来源是()A动物脂肪B动物瘦肉C粮谷类D木耳、猪肝30妇女孕期需每日钙的供给量是()A10001500mgB12001600mgC13001700mgD15001800mg31防止玉米霉变,玉米含水量应为()A15.5以下 B14.5以下 C13.5以下D12.5以下二、多项选择题(本大题共5小题,每小题2分,共10分)
6、在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无1.细菌性食物中毒诊断标准总则的主要依据有(ADE )A.流行病学调查资料B.根据卫生政策1名医生作出诊断C.根据卫生政策5名以上的医生做出诊断D.病人的潜伏期和特有的中毒表现E.实验室诊断资料2急性有机磷农药中毒可出现的主要临床表现有(ACE )A毒蕈碱样症状B肺水肿C中枢神经系统症状D迟发性脑病E烟碱样症状3细菌性食物中毒的诊断原则是(ABCDE)A有明显的季节性B中毒者有相似的饮食习惯C可找到引起中毒的可疑食品D符合食物中毒的临床特征E有细菌和毒物检测结果证明4.细菌性食物中毒发
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