【2020企业员工饭堂管理制度范文3篇】.doc
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1、【2020企业员工饭堂管理制度范文3篇】2020企业员工饭堂管理制度范文3篇员工饭堂管理制度范文篇1:1、目的:为了规范公司食堂管理工作,共同营建1个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境,特制定本管理制度。2、适用范围:本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全部员工与食堂工作人员。3、管理部门及职责1.公司总务为食堂管理部门,负责食堂的平常管理,保证食堂各项工作的正常有序进行。2.负责对炊事员员的工作态度、工作效力、饭菜质量、食堂安全与卫生、本钱控制等进行考核,3.负责食堂接待(接待)管理。4.负责对食堂的费用结算管理。4、食堂经营:食堂为无利润经营,公司为食堂工作提供必要的硬件保证。5、炊事员上岗要
2、求与工作要求1.炊事员上岗要求必须持健康证上岗,且必须每一年进行1次健康检查;必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯。必须穿着整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行动;2.炊事员的工作要求炊事员员工必须服从公司统1的管理,遵照公司相干的规章制度,严格履行公司的炊事员岗位职责,如有违背应接受公司处罚;炊事员员在提供服务时应在温和、文明、礼貌,同时也有权对背规的就餐员工提出批评建议,但不得在任何地方以任何情势因此和员工争执,如果有争议,应向公司总务反应;食堂工作人员要不断提高烹饪技术,保证饭菜的色、香、味、营养质量等。6、食堂周转金及物品管理1.公司以提货卡的情势为食堂提供周转金xx
3、x元,该卡由炊事员保管,但不得用于私人事务或转借他人使用。2.该提货卡只能在公司石圳店购买食堂所需油、盐、酱、醋、米、菜等食品。所需用品的购买必须通过请购单的方式报公司总务审核后,再报公司批准。3.食堂的1切装备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐,炊事员为第1责任人,做到专物专用,不得擅自挪作他用,更不得擅自向外出借、出售食堂物品。4.对过失破坏各类装备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;对故意破坏各类装备、设施、餐具、厨具的应按原价的2倍赔偿,并视情节由炊事员报公司总务提出处罚建议。7、食品的采购与管理1.公司食堂所需食品必须通过提货卡在石圳店购买,并保存收银小票以备查验。同时必须做到有计划地采
4、购,避免浪费;严禁采购腐烂、变质、超过保质期的食品,避免食品中毒。2.对所购食品必须坚持实物验收制度,弄好本钱核算,做到日清月结,帐物符合。3.食品应在保质期内使用,严禁使用过期食品。4.不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走,1经发现按内盗论处。8、员工就餐管理1.公司食堂逐日提供中、晚饭。2.就餐时间:午饭时间11:0013:30;晚饭时间17:00-9:30。3.公司员工就餐实行挂牌预约制,中餐需在当天10时前挂牌,晚饭需在当天16前挂牌。员工如有亲友临时就餐,也需提早按时预约。如遇公司需额外安排用餐,需由公司总务提早通知炊事员做好准备。4.员工就餐实行分餐制,米饭与主菜由炊事员按份均
5、分。汤则由员工自行艳服,但不得无故浪费。5.员工进入餐厅必须佩带工牌,按序排队,实行先签名后就餐。6.员工就餐不准离开餐厅,在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生,保持地面清洁;就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢,须倒入指定的垃圾桶内,并把餐具放置在指定位置。7.员工就餐时须保持安静,做到文明用餐,不得大声喧哗以避免影响他人就餐。8.就餐员工应爱惜食堂公用物品,对过失破坏各类装备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;对故意破坏各类装备、设施、餐具、厨具的应按原价的2倍赔偿,并视情节由炊事员报公司总务提出处罚建议。9.员工亲友进入食堂就餐的,也应遵照本管理规定,其就餐费用按公司规定收取。10.
6、员工的饭牌1旦挂出,则视为就餐处理。如果中餐未吃,可留至晚饭;如果晚饭未吃,则不留。11.炊事员及膳食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐情况,发现背纪现象应及时制止。对屡教不改者,视情节给予正告、记小过、记大过等处理。9、伙食费的核算与管理1.公司食堂成立膳食管理委员会,成员由公司总务人员与用膳员工中推举2人组成。负责参与和监督伙食管理及伙食费的核算工作。2.每个月最后1天晚上由膳食管理委员会成员与炊事员1起对食堂进行盘点,以核算当月餐费。3.伙食费的核算以员工的挂牌和食堂的盘点结果为计算根据。4.公司食堂的伙食费要求按月结算,除液化气、水、电费和炊事员工资外均需纳入核算范围,并由膳食管理委
7、员会成员负责结算。5.每个月上旬的第3个工作日公布上月餐费,接受员工的监督。6.就餐员工必须在餐费公布后的3日内把餐费交至公司财务部,否则,将在工资中扣收。10、本制度由公司总务负责解释,经总经理批准后实施,修改时亦同。员工饭堂管理制度范文篇2:第1条目的为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制定本制度。第2条适用范围本管理制度适用于公司员工。第3条责职划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。2、行政部负责调和相干事宜,并对食堂进行全部管理。第4条基本内容1、员工餐的标准员工餐的标准包括餐食规格和餐食费用标准。1、员工餐的餐食规
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