酷客小酒吧创业计划书.doc
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1、柳州职业技术学院毕业设计 题目: 酷客小酒吧创业计划书 2019年11月22日 柳州职业技术学院毕业设计(论文)任 务 书贸易与旅游管理系(部) 市场营销 专业 一 班学生 韦庚 学号 20110301017 一、毕业设计(论文)题目: 酷客小酒吧创业计划书 二、毕业设计(论文)工作规定进行的日期:2019年10月8日起至11月22日止 三、毕业设计(论文)进行地点: 柳州职业技术学院 四、任务书的内容:目的:通过对酷客小酒吧创业计划书的写作,让学生学会写作毕业设计,学会运用所学的市场营销专业理论知识解决企业实际问题,培养学生运用所学理论知识分析问题、解决问题的能力,提高毕业设计写作水平。任务
2、:独立完成题目为酷客小酒吧创业计划书的毕业设计。 主要参考文献:1 柴少宗主编. 消费者行为学. 北京:北京交通大学出版社;清华大学出版社,2010年1月第1版2 佘伯明主编. 市场营销实务. 大连:东北财经大学出版社,2008年8月第1版3 张艳玲主编. 商场销售实务. 北京:科学出版社,2010年6月第1版目录一、引言1二、市场背景1三、酒吧基本情况1四、酒吧管理体系2五、酒吧服务宗旨3六、酒吧经营理念3七、市场分析3八、选址分析4九、目标消费群分析4十、竞争分析5十一、自身资源分析9十二、SWOT分析10十三、酒吧定位分析11十四、酒吧的特色12十五、酒吧的服务13十六、酒吧战略13十七
3、、酒吧经营14十八、营销方案14十九、主要采取的策略16二十、财务计划20二十一、风险规避24一、引言此酒只应天上有,人间能有几回闻-酷客小酒吧二、市场背景:1、随着我们生活水平的提高,人们对休闲方式提出了更高的需求。面对我们柳职院目前还没有酒吧这一现状,我们决定从此处着手,改变大学生的休闲方式!2、经过初步的投资前期市场调查,我们定位的目标消费群以周围的广大学生群,附近的居民,据调查,柳职院旁边主要是附近的超市、饭店、小吃店、ktv、咖啡店等,并没有适合于年轻人休闲的酒吧,而面对上万人大学生主力军的休闲需求,我们相信酷客的开张将会开拓一个新的局面! 三、酒吧基本状况:酒吧基本情况:酒吧名称
4、酷客小酒吧 成立时间 2013-12-12 注册资本 20万元整 实际到位资本 20万元 其中现金到位 20万 无形资产占股份比例 0% 注册地点 广西省柳州市 目前酒吧主要股东情况:列表说明目前股东的名称及其出资情况,如下表:股东名称出资额出资形式股份比例联系人联系电话甲方25000现金25.0%乙方17500现金17.5%丙方37500现金37.5%丁方20000现金20.0%四、酒吧管理体系:1、酒吧主要人员总经理: 常务副经理: 服务生:柳职院学生(25名) 2、酒吧上班工作流程 (1)19点准时上班,不许迟到早退;凌晨3:00下班.(2)清点酒水,补充当天所需酒水及物品;(3)打扫卫
5、生,做到吧台、地面等任何地方的清洁卫生;(4)服务生营业时,要以顾客为上帝,给顾客提供满意的服务;(4)营业结束后将吧台清洁打扫干净,并对所剩酒水进行清点记录,锁好吧台所有酒柜;3、酒吧客人服务流程 (1)问候:客人到达酒吧时,服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语; (2)领坐服务:引领客人到其喜爱的座位入座。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就做,对两位以上的客人,服务员可领其到小圆桌就座并遵照女士优先的原则; (3)为客人点酒:客人入座后服务员应马上递上酒水单,稍等片刻后,服务员询问客人喜欢什么酒水,并耐心回答客人提出的相关问题; (4)为客人送酒服务:在送酒的服务过程中,服务
6、员应注意轻拿轻放,手指不要触及杯口,处处显示礼貌卫生; (5)开酒与斟酒服务:在开瓶的过程中,服务员要从容地按餐厅礼仪优雅的做到恰到好处,应随身携带启瓶器,以备开瓶使用。五、酒吧服务宗旨 :顾客就是上帝!六、酒吧经营理念: 以诚信为本,追求卓越!七、行业分析:1.顾客需要:据分析,现阶段酒吧的投入产出比为负数,这说明酒吧的营业走下坡路,一个很重要的原因就是因为随着当今生活日益发展迅速,经济日益发达,随之而来的各种、各方面压力,促使很大一部分消费者去酒吧。但是现在的酒吧几乎都是喧嚣声与猜拳声等等,吵闹的酒吧在精神上给与放松但却在身体上给与人们巨大的劳累,去多了以后,人们就会觉得到喧嚣之后的劳累,
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