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1、学习海底捞心得体会学习海底捞心得体会 当我们对人生或者事物有了新的思考时,写一篇心得体会,记录下来,它可以帮助我们了解自己的这段时间的学习、工作生活状态。到底应如何写心得体会呢?以下是小编为大家整理的学习海底捞心得体会,仅供参考,大家一起来看看吧。学习海底捞心得体会120xx年07月13号,驻外分公司一大队在南京市安德门办事处,开上半年工作总结会。会后汪经理带我们到南京海底捞体验和学习。当开车到海底捞门口,门卫就开始一边指挥我们停车,一边对讲机通报,并引导我们进入海底捞大楼,大楼里的服务员已经在等着我们了,迎接我们去包厢的路上,经过的服务员都会微笑而又热情的和我们打招呼。让我们感觉服务员就像是
2、在家里,我们就像是他们的亲戚。从包厢细腻、周到而又不厌其烦的服务,到各个环节之间服务员的衔接;从包厢到洗手间的物品摆放;充分说明经营者方方面面想的很全面,做的很细致。对我的感触很深,也很惭愧。想想我做的还有不足之处。我回来后立即组织队员召开长达两个半小时的会议,灌输和学习海底捞的服务,共同进步;要求队员做到取长补短、及时补位,妳补和完善我们工作中的不足之处。树立队员主人翁的服务理念。为了更好的关心爱护队员,预防突发事件和平时更好的工作,让队员感觉有在家一样的工作和生活。第二天我出去买了两个小药箱子和一些药品一个放(扭伤药、消炎药、肠胃药、呼吸道药、消毒水、棉签、纱布、皮肤药、创口贴)等药品。和
3、一些夏季防暑用品(清凉油、风油精、人丹、藿香正气水、花露水)夏季用品,还有一个放了一些、针、线、纽扣、牙签、指甲剪、起子、胶水、小刀)等物品,然后用电脑做个标签贴上,一个起名“急救医药箱”一个叫“家居用品箱”,看上去还不错,备受队员欢迎。“大家都在做,比的就是服务”。在以后工作中我们要多向海底捞学习要从细微处着手不断完善队伍的管理。热情服务、微笑服务。真的很高兴能有这样一次学习的机会,能让我零距离接触海底捞。在去海底捞之前我已经从网站上、书本上对它有了一定的了解,但对于它那种传奇性的故事,我还是有一点将信将疑。海底捞的服务:热情当我们还没有走到店门口的时候,早就看见服务员在门口,笑脸相迎。对每
4、一个进店的人都微笑面对,同时说欢迎光临。从她们的笑容里可以感觉到时发自内心的微笑,很真诚,很热情。我为了能多了解一点他们,多半时间是在外面逗留,这时总有服务员来问我需要帮助吗,或向我指引洗手间的位置。每一个人都很热情。想想自己公司员工,在这一点上做的真不如人家。我们的员工很不喜欢站门迎宾,面对进店的顾客也是公事化的,说着要求的欢迎词,对于进店的顾客缺少了那么一点热情与亲切。细致当我们还没有走近店里的时候,就有一个服务员端着一盘热气腾腾的毛巾,递到我们每一个人的手上,同时说“欢迎光临!请擦擦手”。对于这个提前上毛巾的动作我很是不理解,在落座后等着上菜的间隙,我去美甲区,美甲时与服务员说出了心中的
5、疑惑,我问她,“一般的餐厅都是客人坐下来后才上毛巾,为什么你们在客人进门时上毛巾呢?”她告诉我说“我们一般要上四次毛巾,一次是在客人进门时,擦擦手,或擦擦汗水,二次是在落座后,再次擦擦手,三次是在就餐中,四次是在就餐后。”就这上毛巾一点,有几家餐厅能想到呢?说明了海底捞真是把顾客放在第一,任何时候都是站在顾客角度为顾客考虑。这一点真值得我们学习。细致的地方还不止这一点,包括就餐时,为我们送上围裙,以防吃火锅时衣服溅油,油碟也是有几种口味的,吃饭的时候看我们喜欢吃咸菜,特意为我们多送了几碟。就这些小细节,感动了我,感动了那么多的食客。协作精神海底捞值得我们学习的还有他们的协作精神。中途上厕所的时
6、候,在过道上看见有一个服务员在端锅底的时候,不小心撒了几滴油在地上,这时有好几个服务员拿着纸巾或抹布同时做地上的清洁。也许在他们那里这是再寻常不过得小事,但就从这样的小事上看出,他们的团结,做事的高效率。遇见问题不是等着别人做,而是迅速解决。这一点也真值得我们学习。我们遇到问题,哪怕是小事,也总喜欢把问题上交,或等着别人来处理。理想与目标海底捞的员工与其他的地方的员工不同,他们不空虚,他们有自己的理想和最求目标,在我们同事擦鞋的时候与负责擦鞋的服务员闲聊,得知他是店长的预备人选,看他擦鞋擦得那么有劲,就问他“为什么你们的预备店长也要从擦鞋做起呢?”他说“我们每一个店长都是从基层做起的,只有做好
7、了基础的工作,才知道顾客的想法和员工的想法,才能更好的服务于顾客和员工”多么好的员工呀。海底捞有这样的员工,他的生意能不好吗?总结张总说过的一句话:优质的服务加上顾客的满意等于财富。那么我们要做的就是激发员工的激情,加强细致服务。寻找顾客的需求,提升顾客的满意度。学习海底捞心得体会29月4-6日。经过两天的学习,对海底捞的经营理念有了一个初步的了解。归纳出来是从四个方面进行的:一、用心创造差异化。二、把员工当成家人。三、尊敬、希望和公平。四、海底捞造人本人认为四项内容都是相辅相成的。其中一点不管是干部、还是员工,对工作的态度“用心”是最重要的。其它三项也就顺理成章而成。就国家大型企业的员工而言
8、,尤其是目前在泰州通信行业各方面处于不理想位置的员工而言,要改变现状,不能怨天尤人,而应该踏踏实实的静下来,从基本的东西做起来,用心去做事。今天我就集合20多年的工作经验,谈谈一些个人的体会。首先要学会做人,做人不是一件容易的是,如何去做人?怎麽去做人?人懂事以来的第一件事,小的时候父母跟我们讲别人的东西不能拿。上学以后要求我们好好学习,做个三好生。工作以后告诫我们勤恳做事,踏实做人。只有勤恳、诚实的人才能做好事情。及做人做事。一个勤恳、诚实的人。只要用心,他就能做好事。海底捞的董事长张勇就是这样一个人。服务好坏是食客是否回头的最重要因素,当初张勇并不会做火锅,甚至连底料都不会炒,但他照着书本
9、研究起了火锅的作法。海底捞创立之初生意并不好。冷冷清清几天事后,海底捞终于迎来一拔客人。由于生意淡漠,张勇用心服务,是以得到客人的一致评价:滋味儿正确。等人客一走,张勇品尝了一下自己做的火锅,觉察底料中放入了过多的国药而滋味儿发苦。张勇于是晓得了一个道理,优质的办事可以填补滋味儿上的不足。“你什么都不懂,如果连最基本的谦虚以及对人友好的立场都掉去的话,生意必定没法做。经过用心思索,反复的研制,得到顾客的认可。经过张勇用心摸索经营不断扩大,人流量越来越大,为留住人气,仔细的顾客会发现,“海底捞”赠予的小吃精制,又份量足,尤其是在另外火锅店,现已收费的酱料,在“海底捞”免费-,近二十种酱料让顾客随
10、心取用。得到实惠的人们,奔走相告,接踵而来。随着顾客的增加,张勇深知细水长流的道理,为使顾客耐得住等待,给顾客创造了休闲、娱乐和享受的空间,提供了更大的实惠,免费水果、擦鞋、美甲服务。这难免让人发生疑问:“给顾客赠予小吃以及饮料,而且雇那么多人来做办事,这样下来企业能赚到钱吗”?张勇是如许计算的:在他眼里,企业的成本房租、水电费、人力成本等固定支出。一般来讲,到海底捞的头波客流是不赚钱的,因为收入要摊销到固定成本里面。经过张勇用心计算,用无所不至的办事方式来吸引更多的客流,从而晋升门店的翻台率(每张餐桌每天更换人客的频率),跟着客流不停增多,后来的每一批客人带来的收入就接近于纯利润了。如果翻台
11、率很高,那么企业为晋升办事而增加的投资可忽略不计较。可想而知张勇的用心是何等的到位。再说张勇用心至处,把员工当成家人。可是,如何让服务员也像自己一样用心呢?毕竟,自己是老板,员工只是做一份工作而已。张勇的答案是:让员工把公司当成家,他们就会把心放在工作上。为什么?一个家庭不可能每个人都是家长,但不妨碍大家都对这个家尽可能作出最大的贡献,因为每个家庭成员的心都在家里。那么,又要怎么样才能让员工把海底捞当家?张勇觉得这简单得不能再简单:把员工当成家里人。衣食住行,样样考虑。海底捞的员工住的都是正规住宅,有空调和暖气,电视电话一应俱全,还可以免费上网。公司还雇人给宿舍打扫卫生,换洗被单。公司给员工租
12、房的标准是步行20分钟到工作地点,因为北京交通太复杂,服务员工作时间太长。海底捞的员工培训不仅仅有工作内容,还包括怎么看北京地图,怎么用冲水马桶,怎么坐地铁,怎么过红绿灯?为解决员工子女上学问题,一门心思扑在工作上。于是,张勇在四川简阳建了寄宿学校,因为海底捞三分之一的员工来自四川。张勇不仅照顾员工的子女,还想到了员工的父母。优秀员工的一部分奖金,每月由公司直接寄给在家乡的父母。而公司每月寄来的钱让这些父母的脸上有光彩。都说:“这孩子有福气,找到一家好公司,老板把他当兄弟!”难怪员工都管张勇叫成张大哥。于是越来越多的老乡、同学、亲戚一起到海底捞工作。鼓励夫妻同时在海底捞工作,而且提供有公司补贴
13、的夫妻房。张勇为什么要这样做?因为他知道家人之间不仅有亲情,更重要的是信任。把员工、当成家人,就要像信任家人那样信任员工。海底捞的一线员工都有免单权。不论什么原因,只要员工认为有必要就可以给客户免费送一些菜,甚至有权免掉一餐的费用。在其他餐厅,这种权力起码要经理才会有。张勇把员工视为姐妹手足,员工自然、把海底捞当作自己的心脏来呵护。那些被偷垮的餐馆,员工在那里很可能受到了土芥般的轻视。设身处地想想看,如果你既喜欢这个工作,又感激这个公司,特别是你还在意亲戚朋友、同学和老乡对你的看法,你愿意用几百元钱去交换它们吗?如果对员工连这样的信任都没有,你怎么能期望员工把心交给你?海底捞的晋升制度让他们看
14、到了真切的希望。任何新来的员工都有三条晋升途径可以选择:管理线新员工合格员工一级员工优秀员工领班大堂经理店经理区域经理大区经理;技术线新员工合格员工一级员工优秀员工先进员工标兵员工劳模员工功勋员工;后勤线新员工合格员工一级员工先进员工办公室人员或者出纳会计、采购、技术部、开发部等。学历不再是必要条件,工龄也不再是必要条件。这种不拘一格选人才的晋升政策,不仅让这些处在社会底层的员工有了尊严,更是在这些没有上过大学的农民工心里打开一扇亮堂堂的窗户:只要努力,人生就有希望。想让服务员对客户态度好,就必须让服务员感到幸福。让人感到幸福,不仅要提供好的物质待遇,还要让人感觉公平。晋升制度是海底捞服务差异
15、化战略的核心保障。因为管理者要是没有做过服务员,再换位思考也是近台看戏。看戏的,哪怕是票友,也不能完全体会真正靠唱戏为生的压力与追求。张勇的晋升政策除了能保障管理层知道服务员的冷暖外,也让普通员工感到公平,于是他们笑的自然,笑的灿烂。袁华强就是一个很好的榜样。他是农村人,高中毕业,19岁加入海底捞,最初的职位是门童,先是北京和上海地区总经理。他说:“只要正直、勤奋、诚实,每个海底捞的员工都能够复制我的经历”。这样的事例确实很少。区域经理林忆今年只有21岁,掌握海底捞西单、牡丹园和大慧寺三个店;望京店王燕只有22岁。这些大孩子一样的年轻人,独立管理着几百名员工,每天接待上千名顾客,每年创造几千万营业额。他们不曾读过大学,但是他们脸上有著名牌大学毕业生未必有的自信。人必须一天天长大,成功的企业也从来不是一步登天。海底捞的所有做法别人都可以复制,只有海底捞的人是没法复制的,而这恰恰是海底捞的核心竞争力。可是上哪找这么多优秀的员工呀?不要以为都是农村出来的打工妹,拿一样的工资就能干一样的活。一个人在海底捞可以干12个小时,还笑着说不累,在别的餐馆干10个小时就要愁眉苦脸。海底捞不仅劳动强度大,更要紧的是海底捞要求员工用心服务客户,对服务的主动性和创造性要求高,这让新员工感到无所适从。因此,海底捞的员工不仅要经过统一的培训,还必须经过一对一师徒式的单兵教练,言传身教。迅