咖啡店市场调研报告范文.docx
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1、咖啡店市场调研报告 喝咖啡在中国大陆仍可说是一种特殊的生活方式,下面是小编整理的咖啡店市场调研报告,欢迎阅读参考! 咖啡店市场调研报告一 一 咖啡厅概述: 咖啡厅,是供人喝咖啡的地方。作为社交聚会的地方,人们聚集喝咖啡或茶、听音乐,阅读、下西洋棋或双陆、或聆听诵读。而随着人们生活水平的提高,咖啡也开始走进大众生活,不再是一种可想而不可及的奢侈品。但对于普通老百姓,或许咖啡依旧是那么遥远。的确,咖啡的价位有点高,这和他的环境是分不开的。咖啡,和中国的茶一样,是一种地方风味。正由于咖啡属于西方文化,加上咖啡店特有的西方情调,因此价格就会高出很多。一间咖啡厅,如果没有优雅的环境,那就不叫咖啡厅了。喝
2、咖啡,属于上流人士享受生活的一种方式,也正因为对应上流社会,所以价位会比较高。在咖啡厅里,有中国人向往的异域风情,也有外国人眷恋的故土情怀。咖啡厅,正是一种流行于上流社会并日益红火的中高档场所。 二. 经典实例分析 左岸咖啡 1地点:法国巴黎塞纳河左岸 2整体概述: 美丽的塞纳河,蜿蜒西流穿过巴黎市中心,河之南就是著名的左岸,以普各伯咖啡馆、“塞纳左岸”咖啡馆为代表的咖啡馆是艺术家朝圣的殿堂!这里曾经是莎士比亚书屋的“第二编辑部”;海明威在这里构思他的太阳照样升起;毕加索在这里与朵拉?玛尔小姐一见钟情;萨特和西蒙?波伏娃在这里讨论“存在与虚无”;俄罗斯的夏加尔来了;美国的亨利?米勒来了;爱尔兰
3、的詹姆斯?乔伊斯来了塞纳河左岸的咖啡馆以其特有的魅力吸引了几代诗人、作家、画家、哲学家曾在这里驻足停留。 塞纳 左岸咖 塞纳左岸”咖啡汲取欧洲咖啡文化的精髓,源于历史悠久的塞纳河左岸咖啡文化,全力打造心灵栖息的第三空间。 “塞纳左岸”咖啡无关乎中国与巴黎的物理距离?将最纯粹的法国塞纳左岸文化与中国千年文明完美糅合,从而更贴近中国消费者的消费习惯。 “塞纳左岸”是一种优雅的韵味,一种浪漫情调,一种享受生活的写意。醇香的咖啡,和着甜美浪漫、旋律诱人的法国香颂?偷得浮生半日闲,重拾遗失的浪漫情怀。配上一盘特色点心,甚至还会随手带来他最爱看的报刊,不必说谢谢,这些在“塞纳左岸”咖啡馆里都是理所当然的。
4、而这是无数人孜孜不倦追求的生活方式,“塞纳左岸”的咖啡味道,正弥漫在中产阶级聚集的每一个角落。从中你可以体味什么是经典,什么是奢华,什么是浪漫,什么是优雅? 三. 实地调研分析 尚水咖啡 1地点: 河南省洛阳市西工区王城公园西门内东北方向人工湖旁 2整体概述: 在一个皇家园林里,一个不到四十平方米的空间,尚水咖啡馆以其独特的魅力,吸引疲惫的心灵。一杯浓浓的咖啡,一曲优雅的爵士乐,暗淡的霓虹下,在那魂牵梦萦的一帘幽梦之中,慢慢品味。窗外,水波潋滟,窗里,思绪荡漾。略有雅兴,便可挥洒一笔,描绘心中的蓝图,也可亲弹一曲,倾诉自己的心声。”仁者乐水”是一种意境, ”上善若水”是一种境界。尚水咖啡,是我
5、们温馨的心灵家园 . 3. 基地分析: 尚水咖啡位于洛阳市西工区王城公园西门内东北方向,被王城公园里的人 工湖半包围,四周树木成荫,环境安静优雅,正门有一长廊相接,旁边有一茶舍,整体为仿古式建筑。 4. 建筑功能分析: 尚水咖啡是一个现磨意式的咖啡厅。不同于大多数咖啡厅,她面积较小,不足四十平米,功能分区较少。倒更像一个小品建筑。但是麻雀虽小,五脏俱全,首先走过一段廊坊便进入咖啡厅,先进入眼帘的是服务台,后边柜台上展示了各式各样的饮料酒品,服务台上展示各种咖啡样式及介绍,让顾客一目了然。在这个狭小的空间里,中间摆放一个书柜,旁间有一架风琴,两个棕褐的帏帘把空间横向分开,主人称之为一帘幽梦。这样
6、在这个小小咖啡厅里,既有公共空间又有私密空间,交通流线也很简单,由服务区到公共区也很方便。 5. 造型色彩分析: 全屋有旧式吊灯,灯光暗淡和谐,给人温馨安详的感觉,整个室内呈咖啡色,极有古代韵味 贝弗利西餐咖啡厅 1地点:洛阳市西工区纱厂路与凯旋路交叉口通元国际花园一号楼 2. 整体概述: 贝弗利分两层,地处繁华的商业中心地段,位置优越,交通便利。餐厅营业面积达1200平方,拥有23个风格各异的包间、多功能厅和 静吧等综合性服务设施,能够同时接300余人就餐。餐厅环境格调高雅,安静舒适,郁郁葱葱的绿色植物垂地而落,美妙的轻音乐随着空气飘散在整个空间,让这里别具一格。 3. 基地分析: 贝弗利,
7、坐落在交通要赛上,坐北朝南,交通环境优越,地处闹市区。 4. 建筑功能分析: 进入贝弗利,有一种进入异地的风情,首先映入眼帘的是一排咖啡桶,满满一排,再有就是那一排倒置的高脚杯,以及眼前飘扬的各国国旗。整个咖啡厅都是一种暗淡的格调,体现咖啡的浓郁,脚下通过地势的升降而划分界限,不同材质的地板给人不同享受。房间有公开到私密转变,每一间房都对应不同格调,不同国家风情,是咖啡厅少有的。柔和的钢琴曲,加上脚下溪水涓涓流,使人浮想联翩。值得一提的就是功能分区,通过一些隔断把一些区域划分得更隐蔽。在二楼南面,通过一个楼梯,打起了另一个区域。不算二层,有 点三层的嫌疑,仅一长长木楼,左右各一排座位,给人另一
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