简单易操作的餐饮促销手段.doc
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1、 天天文档在线 联系QQ:744421982简单易操作的餐饮促销手段俗话说:“金杯不如口碑,大奖不如众讲。”餐饮业是人情味很浓的行业,消费者在某餐饮店得到良好的服务并品尝到高质量的菜品,自然就会成为该餐饮店的义务宣传员。所以应该重视口碑宣传。餐饮店促销,最大的目的在于推广从而达到盈利的目的;但不是所有的方法都是有效的并简单易操作。本资料就详细介绍了简单易操作的有效餐饮促销手段。方法一:勿强调什么都有。在很多时候,什么都有往往就等于什么都不太出色,有句俗话最能表达这种意思-“样样通,样样松。”许多企业在经营上出问题,其中最大的问题就是菜式太多了。要知道,菜单愈长,厨房相对就愈大,做菜愈麻烦,时间
2、花得愈多。菜单花样多,耗损会多,库存也会增多,进货时也颇伤脑筋。所以,菜单制定要遵循“3S” 原则,即standard(标准)、speciaI(特别)、simple(简单)。方法二:特设菜单清库存。“今日特餐”因为价钱不贵,味道不差,可能还附送饮料,所以很受欢迎。推出“今日特餐”,要掌握三个原则,一是能大量采购的原材料;二是烹饪时间短;三是味道有特色。此外,仓库中积压较多的原料也可利用“今日特餐”来清理,如欧式餐饮店的“special soup”,就是利用前日剩下的原料制作的。方法三:快上快离是上策。餐饮店上菜快,使客人离去快,才能提高座位周转率。但餐饮店不可为提高周转率而赶走客人,或服务态度
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