弈棋与饭店经营的哲学.doc
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1、中国象棋、围棋似一部无字的天书,深奥玄妙,变化多端,趣味无穷,饱含着中华文明与智慧。以棋喻理,棋道与饭店经营之道相通。饭店经营者若能从平常的棋局中悟出更多的道理,并能够在实践中自觉运用,定会对所在饭店的经营有所帮助,饭店经营策略高招迭出,战胜各路竞争对手。弈棋是一种攻防争斗的游戏,黑(红)白对峙,龙争虎斗,棋盘呈现千变万化的图案,蕴含着变化莫测的态势,弈棋之道,贵在变化。饭店经营之道亦同其理,也贵在审时度势、居安思危,不断更新经营思想和经营机制,在变化中求发展。古语道:“善弈者谋其势,不善弈者谋其子”,这是古人对弈棋之道的经验概括。善谋势者,一子失着,全盘可以弥补;而谋子者,却常常顾此失彼,一
2、着不慎,全盘皆输。孙子:“故善战者,求之于势,不责于人,故能择人而任势” 。“势”者,大局也。将此引申到饭店的竞争战略上,成功的饭店往往高筑竞争平台,占据制高点,因而其“势”较大,一旦参与竞争,其“势”便可转化为不可遏止的攻击力。因此,在市场竞争中,饭店不仅要学会造势,即造就一种对竞争对手要害部位具有致命威慑力的态势,而且要精通“任势”,在己势形成的最佳时刻发起攻击,胜敌于敌势未张。目前,不少饭店只是在价格竞争的低层面上展开混战,热衷于掠夺式的经营,陷入恶性循环的泥潭而不能自拔。接连不断的价格战使饭店付出了惨痛的代价,换来的只是暂时扩大的市场占有率和微薄的利润。殊不知,沉溺于价格战,就是一种“
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