有关美国酒店行业采购成本的分析.doc
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1、经几年跟踪分析,美国酒店业用于客房用品的采购额大大高于餐厅用品的采购额,这大概与中国的情况有所不同。采购一直是酒店经营中成本控制的一个核心部分,大量供应商及社会小贩在酒店采购中扮演着重要的角色。随着电子商务概念的日渐普及,越来越多的美国酒店使用互联网来进行日常采购活动。现在,不仅是大大小小的各类供应商纷纷设立自己的网站,开通网上直接交易,吸引酒店采购生意,而且近来有些全新的网站将这些酒店供应商作为自己的顾客,向他们提供一站即全的全方位电子商务供应服务。为什么酒店采购会成为电子商务的热点呢?那就要看看这个市场有多大。美国酒店协会最近就此做了一项调查,涉及786间酒店,其中463间酒店是提供全面服
2、务的酒店。323间是提供有限服务的酒店(无餐厅)。1999年,全面服务的酒店平均有322间客房及126.17美元的平均房价,有限服务酒店平均有105间客房及60.34美元的平均房价。调查统计了每家酒店该年年度用于日常运营、维修、维护的采购项目的总费用。这些费用一般包括可以直接从货架上取下、包装后托运到酒店的物品,比如酒店客房用品、化学药品、制服、餐饮用料以及非固定资本类的家具、设备等采购费用。不包括的费用有用具、劳动力成本、外包项目及其他属于固定资本类的大宗采购。1999年,这些酒店的平均采购总费用分摊到客房的费用为每间客房5287美元,约等于其营业总收入的11.7%。其中,全面服务的酒店平均
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