真功夫-营运训练手册P32.doc
《真功夫-营运训练手册P32.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《真功夫-营运训练手册P32.doc(32页珍藏版)》请在启牛文库网上搜索。
1、营运训练手册真功夫餐饮管理有限公司目录第一章 训练概述 P3 1.1训练哲学 P31.1.1训练意义 P31.1.2训练的好处 P31.2训练对业务绩效的影响 P4 1.2.1训练影响营业额 P41.2.2训练影响流失率 P41.2.3训练影响利润 P41.3训练原则和学习方式 P6 1.3.1四个基本原则 P61.3.2三种学习方式 P6 第二章 员工训练 P7 2.1有效的员工训练系统 P72.2组建训练团队 P72.3月度训练工作的计划及实施 P112.3.1 流程图 P112.3.2 运用GAME模式制定和实施训练计划 P132.4训练五步曲(修改) P16 2.5训练追踪系统 P17
2、2.6训练工具 P182.7员工学习发展流程 P192.7.1 员工培训流程 P202.7.1 员工发展流程 P21第三章 经理训练 P253.1经理训练概述 P253.2经理发展之路 P26 3.3经理学习发展流程 P28 3.4经理课程体系介绍 P303.4.1经理课程体系 P30 3.4.2各级经理课程的入学条件 P303.4.3经理课程入学考试流程 P303.4.4经理课程奖励与学员表现评估 P31 附件工具箱: P32附件一: 岗位追踪表附件二: 员工训练需求分析表(内附举例分析:员工训练需求分析表、员工招募计划表和员工招募计划表)附件三: 员工岗位跟进计划表附件四: 训练资料检查登
3、记表附件五: 训练预算表(内附训练工时指引)附件六: 月度训练计划及总结表附件七: 训练树形图附件八: 训练月历附件九: 训练检查表附件十: 一副测评表附件十一:餐厅经理测评表第一章 训练概述1.1 训练的哲学“对训练的重视和投入是我们区别于竞争对手的重要特征之一”_蔡达标人员是真功夫最大的财富,而训练是你对员工进行的最好的投资。1.1.1 训练的意义:训练是可以将品质、服务和清洁推至最高境界的有效武器。训练影响到餐厅的每个方面,最终对利润产生极大影响。训练的多少与质量将直接影响到员工工作表现和雇员流失率。训练还表明一个观念:我们所能接受的工作标准。如果我们发现员工的操作不正确却不及时加以纠正
4、,就表示我们认可这种低标准的工作表现。训练的目标:忠实和努力工作的人员,愉快的顾客,持续增加的营业额和利润,运作顺畅的餐厅。1.1.2 训练的好处:-训练有素的员工尽职尽责、充满自信、忠诚并士气高涨地做好每件事情。-训练有素的员工力求使顾客满意-训练能吸引并保留高素质的员工,因为他们能够不断地接受挑战,学习终身受益的技能-训练能够节省时间,因为训练有素的员工能更加熟练地完成工作-训练能够节省金钱,因为训练有素的员工能减少损耗,提高生产力有效的训练需要我们在以下方面付出努力:-向雇员提供训练,使他们学会真功夫的所有岗位;-不考虑营运周期,长期坚持提供高水准的训练;-发挥积极主动性,不论在接受训练
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 功夫 营运 训练 手册 P32