二部分食用菌生物学特教学培训.ppt
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1、第二章 食用菌生物学特性第四节 影响食用菌生长繁殖的环境条件食用菌生长繁殖需要的环境条件v温度温度v湿度(水分)湿度(水分)v光照光照v氧气和二氧化碳氧气和二氧化碳v酸碱度和酸碱度和PH值值v生物环境生物环境本节的内容本节的内容你知道吗?v依据温度对食用依据温度对食用菌的影响不同,菌的影响不同,可分三个温度段:可分三个温度段:温度最高温度最适温度最低温度你知道吗?温度最高温度最适温度最低温度很重要呀!上限。高于此温度,生长受抑制或死亡在此温度可旺盛生长下限。低于此温度,生长受抑制或死亡2、不同食用菌的适宜温度不同v依据它们的适宜温度不同,可将食用菌分为依据它们的适宜温度不同,可将食用菌分为三大
2、类:三大类:v高温型(适宜温度为(适宜温度为2835,如灵芝、草,如灵芝、草菇等)菇等).v中温型(适宜温度为(适宜温度为1828,如香菇等,如香菇等 多种食用菌)多种食用菌).v低温型(适宜温度为(适宜温度为1523,如金针菇、,如金针菇、滑菇等)。滑菇等)。同一菇类适宜温度不同也可分三类同一菇类适宜温度不同也可分三类平菇平菇高温型平菇高温型平菇 中温型平菇中温型平菇 低温型平菇低温型平菇平菇适宜温度不同可分为三大类v高温型(适宜温度为1235如苏平1).v中温型(适宜温度为530如黑平王).v低温型(适宜温度为525如831)。香菇适宜温度不同可分为三大类v高温型(适宜温度为1029如武香
3、 1号)v中温型(适宜温度为1025如L26).v低温型(适宜温度为820 如9015)。适宜温度不同香菇香菇高温型香菇高温型香菇中温型香菇中温型香菇低温型香菇低温型香菇适宜温度不同双孢菇双孢菇高温型双孢菇高温型双孢菇中温型双孢菇中温型双孢菇低温型双孢菇低温型双孢菇思考与讨论思考与讨论v同学们思考一个问题:了解这些同学们思考一个问题:了解这些有什么意义?有什么意义?v对,了解这些可以合理安排栽培对,了解这些可以合理安排栽培季节;季节;v在人工栽培购买菌种时在人工栽培购买菌种时,也要注意也要注意这些这些适宜温度高温型高温型适宜夏季栽培适宜夏季栽培中温型中温型适宜春适宜春-秋季栽培秋季栽培低温型低
4、温型适宜秋适宜秋-冬季栽培冬季栽培根据适宜温度不同合理安排栽培季节根据适宜温度不同合理安排栽培季节你知道合理安排栽培季节吗?食用菌栽培食用菌栽培正常季节栽培正常季节栽培反季节栽培反季节栽培正常季节栽培v根据各种菌的适宜温度不同,使其适根据各种菌的适宜温度不同,使其适宜温度与正常季节气温相一致,所进宜温度与正常季节气温相一致,所进行的栽培管理可以称之正常季节栽培。行的栽培管理可以称之正常季节栽培。v例如:夏季栽培草菇;秋季栽培平菇、例如:夏季栽培草菇;秋季栽培平菇、香菇;冬季栽培金针菇等。香菇;冬季栽培金针菇等。v如果不这样安排,就会增加管理的难如果不这样安排,就会增加管理的难度度或导致栽培失败
5、或导致栽培失败.反季节栽培v在人工设施控制条件下,不按正常季节进行的栽培管理,可称之反季节栽培。v例如:夏季栽培金针菇;冬季栽培草菇等。食用菌的周年生产v通过正常季节栽培与反季节栽培通过正常季节栽培与反季节栽培相结合,可实现食用菌的周年生相结合,可实现食用菌的周年生产。栽培不受季节限制,四季有产。栽培不受季节限制,四季有菇,淡季不淡,四季新鲜,以飨菇,淡季不淡,四季新鲜,以飨食者。食者。不同生长阶段需要不同温度不同生长阶段需要不同温度v温度影响食用菌孢子的萌发。温度影响食用菌孢子的萌发。不同菌类的孢子萌发时需要不同菌类的孢子萌发时需要的温度也不同,这与它们的的温度也不同,这与它们的原产地及菌种
6、驯化温度有密原产地及菌种驯化温度有密切的关系。如前面讲的三大切的关系。如前面讲的三大类。类。v如高温型的草菇孢子萌发温如高温型的草菇孢子萌发温度是度是40;毛木耳孢子萌发;毛木耳孢子萌发温度是温度是30;其它大多数菌;其它大多数菌类的孢子萌发温度在类的孢子萌发温度在2026之间。之间。3、温度影响食用菌生长的规律不同生长阶段需要不同温度不同生长阶段需要不同温度v同学们知道,上一节我们讲到食用菌的生同学们知道,上一节我们讲到食用菌的生活史,在自然界活史,在自然界,野生的食用菌是依靠孢子野生的食用菌是依靠孢子萌发形成菌丝体,再形成子实体,到了生萌发形成菌丝体,再形成子实体,到了生殖阶段有产生孢子,
7、从而完成它们的生活殖阶段有产生孢子,从而完成它们的生活史。史。v如果温度不适宜就会影响孢子的萌发,从如果温度不适宜就会影响孢子的萌发,从而影响食用菌的生长繁殖。而影响食用菌的生长繁殖。不同生长阶段需要不同温度不同生长阶段需要不同温度v一般菌丝体阶段所需温度高于出菇期阶段的一般菌丝体阶段所需温度高于出菇期阶段的温度(先高后低,温度(先高后低,3-5)。)。v有些菌在菇蕾形成初期还需要有些菌在菇蕾形成初期还需要10左右的昼左右的昼夜温差刺激。这些菌为变温结实型。夜温差刺激。这些菌为变温结实型。二、水分和湿度二、水分和湿度v“水是一切生命之源水是一切生命之源”。食用菌也不。食用菌也不例外,水分影响食
8、用菌生长繁殖。例外,水分影响食用菌生长繁殖。v食用菌喜欢生长在潮湿的环境中。食用菌喜欢生长在潮湿的环境中。v水分的功能:水分的功能:构成细胞组分。食用构成细胞组分。食用菌细胞中含水分约菌细胞中含水分约80 90。 水分是其代谢的溶剂或媒介。水分是其代谢的溶剂或媒介。关于草原关于草原”蘑菇圈蘑菇圈”的传说的传说v同学们听说过草原同学们听说过草原“蘑菇圈蘑菇圈”的传说吗的传说吗?v为什么雨过天晴为什么雨过天晴,几天内甚至一夜之间几天内甚至一夜之间会长出会长出“蘑菇圈蘑菇圈”?人们惊喜万分人们惊喜万分,认为认为是是”仙女跳舞仙女跳舞”落下的脚印落下的脚印,形成五颜六形成五颜六色的大片的蘑菇圈,实际上
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