全面实用中西餐桌礼仪知识培训PPT模板下载.pptx
《全面实用中西餐桌礼仪知识培训PPT模板下载.pptx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《全面实用中西餐桌礼仪知识培训PPT模板下载.pptx(30页珍藏版)》请在启牛文库网上搜索。
1、餐桌礼仪/礼仪培训中西方餐桌礼仪目录一入座的礼仪二餐具的使用方法三 进餐时的礼仪01入座的礼仪座次的安排中国人请客传统上用八仙桌。对门为上,两边为偏座。请客时,年长者、主宾或地位高的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人按顺序坐偏座。在中国,左为尊,右为次;上为尊,下为次;中为尊,偏为次。座次的安排西方人请客用长桌,男女主人分坐两端,然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位。以女主人的座位为准,主宾坐在女主人的右上方,主宾夫人坐在男主人的右上方,讲究“女士优先”的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。在西方,右为尊,左为次。最得体的入座方式是从左侧入座。手肘不要放在桌面上,不可跷足。用餐时,坐姿
2、端正,背挺直,脖子伸长。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离在把面前的食物送进口中时,要以食物就口,而非弯下腰以口去就食物。入座的礼仪 u先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座;u入座时要从椅子左边进入,入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动;如果有什么事要向主人打招呼。入座的礼仪 入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。入座的位置 中方 客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。西方一般说来,面对门的离门最远的那个座位是女主人的,与之相对的是男主人的座位。女主人右手边
3、的座位是第一主宾席,一般是位先生;男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席,男主人的左边的座位是第四主宾席。02餐具的用法中方餐具 中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。西方餐具 西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉;公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等;杯的种类更多,茶杯、咖啡杯为瓷器,并配小碟;水杯,酒杯多为玻璃制品餐具的使用方法 中方如何用筷子。首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方,大拇指按在筷子的上方,食指紧贴着大拇指,小指向内曲。筷子开合幅度可
4、用中指的活动来调整。餐具的使用方法 西方如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。03进餐时的礼仪中餐上菜顺序 中方汤、菜主食餐酒水果西餐上菜顺序 Setmenu/Alacarte预定菜单/点菜Starter/appetizer/entre头盘Salad / soup / oysters / mini pizza 沙拉/汤/蚝/小匹萨Mainc
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 全面 实用 中西 餐桌 礼仪 知识 培训 PPT 模板 下载