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低温奶粉生产方案方案一:(以全脂乳粉调试,使用不巴氏杀菌鲜奶,DSI杀菌温度75)1、前处理:在生产前将鲜奶由原奶仓调入巴杀奶仓备用,开始生产,由巴杀奶仓直供后处理。2、蒸发:二次预热温度65,DSI杀菌温度75,保证出料浓度1.098kg/l,根据情况调节蒸发进料量。3、干燥:浓奶预热温度65,进风165-175、排风70,具体情况根据产品水分调节。喷枪配比(孔板3.0mm,涡流板2.6mm)。4、包装配合取样工作。方案二:(以全脂乳粉调试,使用不巴氏杀菌鲜奶,DSI杀菌温度90),对比样品。1、前处理:在生产前将鲜奶由原奶仓调入巴杀奶仓备用,开始生产,由巴杀奶仓直供后处理。2、蒸发:二次预热温度65,DSI杀菌温度90,保证出料浓度1.098kg/l,根据情况调节蒸发进料量。3、干燥:浓奶预热温度65,进风165-175、排风70,具体情况根据产品水分调节。喷枪配比(孔板3.0mm,涡流板2.6mm)。4、包装配合取样工作。(二)检验要求对应取样90杀菌与75杀菌的产品,做乳铁蛋白、糠氨酸、免疫球蛋白指标。通过以上调试观察糠氨酸、乳铁蛋白、免疫球蛋白指标在两种DSI杀菌方式的变化。
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