1、商务酒店安全生产管理制度 商务酒店安全生产管理制度（一）安全生产组织制度1、建立三级安全生产组织（1）酒店总经理是酒店安全生产工作的第一责任人；并由总经理指定一名酒店领导，担任酒店安全生产工作的直接责任人，对酒店的安全生产工作统一指挥，全面负责。（2） 酒店设安全生产领导小组，负责对酒店和各部门的安全生产工作的检查、监督、协调和处理；以及对本制度的实施行使监督职能。（3）各部门成立安全生产小组，负责对本部门安全生产工作的检查、督促和整改。各部门经理，担任该部门的安全生产负责人，结合部门实际情况，可在班组指定安全生产负责人，并负责组织落实本部门安全生产工作的措施，把安全生产工作列入议事日程，抓紧
2、、抓细、抓好。2、安全生产责任人的职责（1）领导本部门的安全生产的组织，认真贯彻落实安全生产管理规定。（2）组织制定本部门安全生产工作的规章制度或措施。（3）负责对本部门安全生产工作的检查，发现隐患及时组织整改。（4）负责对本部门安全事故的调查，并协助有关部门调查事故原因。3、对员工进行劳动安全的宣传教育，认真落实岗位责任制。4、总结安全生产工作，每月向酒店总经理和酒店安全生产领导小组（由总经理、执总、店务会成员组成）报告工作情况。（二）安全生产工作制度总的要求是要坚持以人为本，通过落实各项规章制度和操作规程，保证不出人身安全事故。1、做好班前班后防火、防毒、防盗、防伤，防其它灾害及事故的“五
3、防“的检查，发现问题及时处理并向主管部门报告。2、熟悉本岗位的环境、生产设备的性能、使用方法及日常维护常识，严格按照设备使用规程操作。3、必须严格保持生产环境和设备的整洁，使用部门的员工必须按照设备使用说明，于班前班后做好设备的交接班以及设备的清洁卫生工作。4、所有设备必须保持95%以上的完好率。发现设备损坏或故障，要及时保修和修理。任何部门、任何个人未经请示同意，不得以任何理由擅自拆除或移动生产设备的位置。5、凡属高空作业（包括客房抹窗），必须扎安全带。6、厨房热油开炸时，要注意掌握控制油温，防止油锅起火。7、存放易燃易爆危险物品的地方或仓库及重要部门（包括发电房、空调房、电话总机房、厨房、
4、施工场地等）。8、有关物资仓库管理和防火工作要求，请按酒店消防管理制度执行。9、加强对员工的安全生产教育，并与技术培训、定期考核结合起来，考核合格方可上岗。10、凡外单位来本酒店施工，必须首先到保安部备案（由工程部负责通知）。本单位或外单位因施工需要动火的工程，必须到消防中心办理动火证，并按XCG046制度要求执行。11、厨房、餐厅、仓库、施工场地，必须健全安全用电制度，人离即关灯、关电、关气、关水、关门窗。客房内的电源插座要经常检查，如有松动或损坏要及时报修。12、用液化气炉时，要严格执行操作规程，用前检查气管、气瓶、阀门有否漏气、发现漏气即停止使用，并报告工程部维修。13、各部门和班组内（
5、包括客房）及员工值班室，未经许可不得私自增加用电设备。乱拉电线，禁止存放易燃易爆物品。14、任何部门或个人未经酒店领导或总经理办公室同意，不得私自带人到客房、厨房或其它生产工作部位参观、会客。15、任何个人不准私自带人（包括家人、亲戚、朋友等）在客房等地方过夜。（三）安全生产和检查制度1、酒店的电器设备、包括电路、空调机、抽风设备、排气设备、管道气表、水阀等，每年由工程部组织全面检查保养两次；酒店用的蓄水箱，每年由工程部组织清洗两次。2、 防火设备，由消防中心负责组织检查，具体按酒店消防管理制度办理；3、 餐厅接待500人以上的大型酒会或重要接待任务，要事先通知总经理办公室派员前往协助食品卫生
6、的检查或留样工作，并通知保安部负责安全保卫工作。4、酒店安全生产领导小组对各部门、施工现场的生产安全设备和对本规定执行情况，每月组织检查12次。（四）全店危险点重点控制制度1、酒店运行部门分别列出火、毒、盗、伤危险点，以便于加强重点监控。2、各危险点必须做到员工时查、班组日查、部门周查、酒店月查。3、保安部每日巡检，总值班经理日巡查，应把危险点作为重点，以保证全店安全。4、危险点的监控，重在加强执行力，狠抓落实，破坏一切产生火、毒、盗、伤等恶性事故的形成条件。5、对于危险点控制的好人好事和麻木懈怠人员将按XX酒店奖惩条例给予奖惩。一、酒店爱卫会的组成及职能酒店卫生工作的管理由酒店爱国卫生运动委
7、员会（以下简称爱卫会）统一组织协调。1、爱卫会组成爱卫会由主任一名（由酒店副总经理兼任），副主任一至二名，委员若干名组成，下设爱卫会办公室，负责酒店日常的卫生组织协调管理工作。2、工作职能（1）贯彻落实市政府及上级部门对卫生管理工作的指示，要求和GB/T 14308-20XX标准。（2）制定酒店的卫生管理制度、长短期卫生目标及实施计划。（3）协助总经理对酒店各部门卫生管理工作进行监督检查。（4）组织协调酒店的卫生宣传教育工作。（5）主持审议酒店各部门年度卫生指标执行及完成情况。（6）定期向总经理汇报卫生工作指标执行和完成情况。二、检查制度1、各班组每天进行日常检查。（制定部门的规范）2、质管部
8、每周四周例检中，清洁卫生作为重要内容。3、专职质检员每日巡检。4、对检查情况进行书面（口头）通报。5、按质量管理奖惩条例奖惩。（六）总值班经理制度1、为保证酒店各项工作正常运转，及时处理各类问题，酒店设立总值班经理。总值班经理须按酒店总值班表参加值班，因事调班须得到执行总经理批准。2、在值班室值班时，必须拉开窗帘，打开门，留意室外周围情况，晚上12：00时后才可关门休息。要随时协助夜班各岗位人员处理夜间出现的问题。值班人员必须在值班室睡觉，并保持座机和手机的畅通。3、在值班时间内，值班经理要到部门、班组、酒店大院巡查，指导及协助各部门处理经营接待、安全保卫、设备运转等方面出现的问题，检查各部门值班情况。各岗位员工要服从值班经理的领导，保证酒店接待服务工作的正常进行。4、总值班经理要熟悉酒店的各种应急预案，遇到突发事件或险情时，值班经理要及时赶到现场，做好组织指挥工作。5、做好宾客投诉的处理工作。对宾客投诉，值班人员应立即与有关部门联系解决。值班经理到部门、班组巡查的去向应通知总台人员，以便及时联系。6、认真做好值班记录和交班工作，对重大问题、宾客投诉以及处理情况要做好记录，第二天晨会通报值班情况。
