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安全文化“六预”体系1、预教理念不抓安全教育培训，就是忽视职工生命内涵：教育、培训、管理、装备并重，是煤矿安全实践经验教训的总结，是对安全工作真谛的深刻领悟。教育和培训，是提高员工素质的基本途径。随着.
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精益类库存是万恶之源精益持续改进循环高效至精，降损求益过量加工，费时费工精益求精，勤奋实干精益生产，勇往直前追求精益，永无止境精益求精，铸造品质高品质，低成本，短交期精益制造优化企业生产改善观念，抓好.
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一、坚持以点检为核心的全员维修：点检是一套加以制度化的、比较完善的科学管理方式。它要求按规定的检查周期和方法对设备进行预防性检查，取得准确的设备状态情报，制订有效的维修对策。并在适当的时间里进行恰当的.
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风险评价管理制度1.目的为实现公司的安全生产，实现管理关口前移、重心下移，做到事前预防，达到消除减少危害、控制预防的目的，结合公司实际，特制定本制度。2. 评价目的识别生产中的所有常规和非常规活动存在.
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工作准备时1.上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不单代表个人，还代表酒店。2.上班前想想是否准备好工作用具，前一天遗留工作是否已经准备完成。一个小细节也许会影响你的服务质量。3不管是否在.
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服务员点菜的培训点菜服务流程第一步 向客人问候，自我介绍；询问人数第二步 为客人增减餐具、沏茶；递菜单，问客人是否点菜第三步 推荐本店招牌菜、特色菜，询问客人是否有特殊交代第四步 确定菜单后，复述订单.
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一、餐饮商场谈判时要有一种和谐的交流气氛凡是进行餐饮商场谈判的，双方都想要通过交流能过实现自己的利益，每一个谈判者都有自己的不同的看法，不同的意见。这时候往往需要一种宽松和谐的气氛，因为人在轻松和谐的.
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一、 点菜管理的岗位设置。目的：为对点菜质量进行有效的控制，确保点菜质量，同时提高点菜员的点菜服务水平，让顾客满意，各驻店设立点菜质量管理小组，设组长，副组长各一名，组员由点菜员和厨房评审单表开具人组.
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一、餐前准备细节1. 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于餐厅。2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。3.
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霉菌不是分类学上的名词，而是一些丝状真菌的通称，属真菌的一部分；其对人类具有双重性，有利的方面是它可以用来酿造、工业发酵、抗生素和酶制剂的生产等，不利方面是它能引起农副产品、食品、原料及器材的腐烂，也.
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客服部员工晋升晋级管理方案第一章 总则第一条 为了提升员工个人素质和能力，充分调动全体员工的主动性和积极性，达到发现人才、培养人才、留住人才的目的，并在公司内部营造公平、公正、公开的竞争机制，规范公司.
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餐前准备细节1. 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于餐厅。2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。3. .
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一、客人投诉服务欠佳如果客人对服务不满意非要找经理过来，服务员首先可以诉苦求饶：“先生您饶了我吧，不要叫经理来，我一个小女孩千里来打工，一个月工资不够你吃顿饭，月月都要寄钱回家养父母。经理来了就会解雇.
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餐厅后厨管理制度 一、厨房考勤制度1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加.
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1.餐饮店服务员服务流程一迎接客人服务员在上班之后的前半个小时就需要完成准备工作，把餐饮店用到的餐饮用具都准备好，打扫卫生，清理自己所在地区的一些死角，保证不会影响消费者的体验，然后按照标准的站姿站在.
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一、餐前准备细节1. 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于餐厅。2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。3.
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餐厅领班切忌29条在餐饮企业实际工作中，领班的工作作风是影响员工工作情绪、服务质量的重要因素。领班易犯的错误主要有：1.偏袒下属：没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒，因为这是不公平的。2.不注.
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餐饮企业食品安全管理制度01食品采购索证验收制度1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设 备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和.
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一、灭蝇灯安装高度灭蝇灯底部离地面1.8米2.0米顶部距离天花板0.6米1.2米依据T/CPCACN0010-2020室内灭蝇灯安装规程安装位置在正对入口或门的位置安装灭蝇灯，二者距离不少于3.6米，.
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一、活动主题：“风轻日暖人团聚健康_五月节”感恩回馈!二、活动时间：_年6月10日到6月12日三、活动地点：饭店各餐饮用餐地点、客房;四、活动目的：1、让顾客了解_饭店，打消顾客对消费价格的各种顾虑;.
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第一阶段：服务素质培训一、培训时间：3月23日-月23日，上午：8：30-11：00，下午：2：00-4：30二、培训目的及要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐.
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餐厅服务细节有：餐前准备、迎接顾客、点菜服务到餐中服务和餐后结账。1、餐厅服务过程中有很多细节是需要餐厅经营管理者重视、需要餐厅服务员践行的，从餐厅的餐前准备、迎接顾客、点菜服务到餐中服务和餐后结账等.
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餐前督导即餐前检查，主要检查各部门的卫生工作（日常卫生和计划卫生）、物品的准备工作、餐厅的装饰布置等。严格的检查机制，可大大减少营业中的失误，提高员工的责任心。餐中督导检查卫生的保洁、服务规范、出品质.
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第一章 餐饮管理制度第一节 餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。二、按规定着装，保持良好形象。三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。四、不准与.
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l 当客人第一道菜品上齐后，服务员开始中途服务。（如果客人所点的菜品超出预计时间后还没有上齐，应立即通知上级处理或到出品部跟催，以免造成客人投诉抱怨，等到客人结帐的时候，发现有未上的产品而服务员也未跟.
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车间工序注意事项慕斯配料车间（工器具和环境初始菌处理）领料/配料（外包装清洁消毒、毛巾消毒水浸泡状态下拧干使用）1、原料领用到货后批次确认，外包装清洁后拆包按照规定条件储存2、冷冻原料提前12天领用，.
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1.客人要服务员将菜打包服务员应主动介绍：“打包菜品回去放入冰箱，明天吃的时候拿出来加热一下不会影响口感，期待您的再次光临。”客人会到家里一看“喔噻，该有的都有了，他们家的服务还真是跟别人家不一样，这.
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员工仪容仪表：员工的穿着打扮是餐厅礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的.
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餐饮场所燃气安全专项检查表序号检查项目1（一）凡存在以下情形的餐饮场所，一律依法取缔：21.在地下、半地下空间违规使用燃气的；32.相关证照不全的。4（二）凡达不到以下要求的餐饮场所，立即停业整改，整.
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一、对餐厅神秘检测的一般流程：1、到达指定餐厅：指定时间到指定餐厅；确认餐厅名称、地址；观察餐厅外部环境和显著参照物；开启录音设备；记录进厅时间。2、神秘顾客进入餐厅：环顾餐厅内部一至两遍；排队等候点.
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顾客到店1顾客排队等座位餐厅迎宾工作人员及时为顾客送上茶水、报纸或扑克，免费小吃等。一定要多关心顾客，最好能记住他们的号码，及时提示前面还有几桌大约几分钟，这么做，相信谁都会很感动。2 顾客自带酒水服.
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同每一位下属进行单独沟通和下属员工进行沟通是店长的主要工作职责之一，也是必须掌握的一种沟通技巧。只有沟通得好，很多工作才能顺利展开，才能不断提升团队的凝聚力，提高销售业绩。实际的工作过程中，很少有员工.
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1处事策略不同产生矛盾冲突同母所生也有差异，更何况来至五湖四海的同事。个性和认识决定了一个人的处事策略，而每个人的个性和认识往往是不一致的，这就导致了人与人之间在处事策略方面的差异，这些差异之处如果没.
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菜品十不端不知房间者不端，不知菜名者不端。盘子不洁者不端，数量不够者不端。围边不雅者不端，餐具破损者不端。色泽不正者不端，时间过长者不端。没有标签者不端，腐烂变质者不端。后厨规范标识牌一减少浪费，降低.
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一、设备设施的清洗消毒（一）目的：提供设备设施的清洗消毒标准操作程序（二）相关材料及用具1、泡沫清洗剂 2、地板刷 3、移动式喷雾器4、扳手 5、次氯酸 6、胶袋7、无纺布 8、季铵盐消毒剂
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面食间加工程序与标准一、准备工作各加工人员在加工前应做好以下准备工作。（1）根据规定穿好工作服，穿上不易打滑的鞋。（2）用消毒水清洗双手。二、加工制作（1）听取餐厅经理或班长对各种面点的品种、数量等的.
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1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的.
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1、最重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的.
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餐饮服务业安全检查表序号检查项目检查内容检查结果1出 口和疏散通道营业区域通往建筑物外的安全出口不少于两个一个厅、室的建筑面积大于80的，通往建筑物外出口不少于两个建筑面积小于80，至少有一个出口通.
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餐饮业厨房安全生产培训教材一、厨房电器设备造成的事故及其预防员工必须熟悉电器厨具设备，学会正确组装、使用和保洁方法。重要厨具设备如和面机、压面机、绞肉机等需经过培训的专人操作。2、采取预防性保养。饭店.
