1、疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全。第1文档网精心为大家整理了，希望对你有帮助。疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度幼儿园就餐管理制度 为营建有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进1步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体以下。1、用餐时间1、幼儿用餐时间：早饭8：208：50 午饭11：1011：40 晚饭16：2016：50 2、教师用餐时间：午饭：当日值班教师11：4012：00 非值班教师12：0012：20 晚饭：所有订餐教师18：0018：20 3
2、、后勤用餐时间：午饭11：4012：00 晚饭：18：0018：20 门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。2、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生依照指定的位臵就座，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视野范围以内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热忱迎接及随时就餐准备。4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒产生意外。5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体
3、发育特点引领至洗手间统1入厕。7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌感染影响身体健康。8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3便可，杜绝盛饭过满或食品过分积累，欠佳优雅。9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。12、餐后由各班自己将干净食品、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。3、保健医生职责1、保健医生需逐日提示凌晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯
4、，尽量不迟到。2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周6上午汇总整理向办公室汇报。3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如1次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状态。4、行政人员职责1、值班中层主任逐日在幼儿3餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效力。2、根据平常管理考核项目对比发现存在的问题，及时记录，便于整改。3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状态，将发现问题作为教学主题课内容积极实践展开，增进生活与教育的统1结合。4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随观察，以增进幼儿
5、园各项工作的顺利展开，切实提高管理水平。5、厨房人员职责1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。2、逐日按时将儿童餐具送至各班级。3、逐日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。4、逐日用餐结束落后行完全的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗透风无异味，桌椅整齐不杂乱。5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。6、厨房人员将各班午点提早放于固定位臵，教师用餐后随行将午点取走。另外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项目之1。7、饭菜统1加盖、加膜。6、其他事项1、请定餐教职工务必遵照用餐时间，用餐终了将餐
6、具及剩饭菜归放于指定位臵，以身作则，建立良好的就餐习惯。2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。3、教职工定餐后不用餐，餐费照旧支付，不得顺延至下次重复用餐。4、订餐负责人将订餐表在上午9：00和下午3：00前送交厨师长。5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐10元扣款。7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。Xxx幼儿园 xxxx年x月xx日疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度疫情防控期间师生就餐保障方案 为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。
7、1、餐厅透风措施餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。1.公道开启部份外窗，使餐厅具有良好的自然透风效果，加强室内外空气流通;2.楼梯间或密闭区域(无外窗不透风区)，应定期开启消防排烟装备(动用后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空气流通。 3.餐厅具体透风措施： 3.1就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭;3.后厨区域根据各蕴藏间实际需求，实行窗户开关; 透风时间为：6:00、12:30、17:003个阶段开启，每一个阶段开启时间为155分钟。2、餐厅消毒措施1.新型冠状病毒消毒经常使用消毒剂： 氯化消毒类：84消毒液、双氧水等; 高浓度酒精：75%浓度的酒精(
8、易燃，小范围使用)。2.消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。 擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。3. 具体消毒工作实行表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区、出入口、过道、电梯 、卫生间等 84消毒液、酒精 日3次(餐后集中消毒) 喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间 84消毒液 日两次(早饭前、结业后) 擦拖法 蕴藏间 日1次(结业后) 餐厅门窗 日3次(每餐开餐前) 垃圾桶 日两次(班前后) 喷雾 其他区域 每天很多于1次4.餐厅设置专人实行消毒管理，并做好相干消毒记录。5.其他消毒管理：根据国
9、家食品安全法律法规履行。3、师生就餐保障措施为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实行“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐坐位进行 “改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐安全。1.内部坐位“改造”： 1.1餐厅就餐坐位为双面6人桌，为保障师生就餐安全，对餐厅坐位实行中间隔断措施(使用保鲜膜进行中间立隔断); 1.2师生就餐时实行“交叉”就坐，每一个人间隔1米距离(详见示意图); 1.3经改造后，2楼餐厅1次性可容纳约300生就餐，3楼1次性可容纳300生就餐; 1.4餐厅坐位改造及就坐示意图：2.室外增设临时就餐区： 2.1增设位置：餐厅西面地坪(约1600平方米
10、); 2.2就餐坐位：使用单人课桌，可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置，增加就餐坐位); 2.3位置排列：保持每张桌椅周边间隔在1M以上。3.错时就餐制： 3.1餐厅根据学校措时就餐时间，提早备餐，确保供餐正常; 3.2错时就餐时间为：原规定开餐时间提早30分钟及延后1小时(暂定)，确保师生有足够时间就餐; 3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约900人，学生总量为3700生，需分4批次就餐; 学生总量 每批容量 需分批次数 每批用餐时间 总用时(约) 3700 900 4次 40分钟 2.5小时4.分散就餐制： 4.1分批就餐的同时，对学生实行楼层分划，规定每
11、批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。 4.2室外就餐区实行“规定/轮番制”，每天每批次规定及轮番班次至室外用餐，同时由各班主任实行现场监管，确保就餐秩序。 4.3增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐终了后，及时用带有消毒药剂的抹布清算台面，确保下批次学生就餐安全。4.师生就餐程序硬性要求：l 所有就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时，必须全程佩戴口罩; l 未佩戴口罩人员制止进入餐厅就餐; l 师生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触。(1)进入餐厅： 所有就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进入。(2)洗手：
12、所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手(洗手6步法)。(3)取餐： 取餐进程中，不得扎堆和随便交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间很多于50CM距离。(4)就坐： 按规定实行“交叉”就坐，不得合面就坐及就餐，制止在贴有禁座标识位置上就坐就餐。(5)就餐： 就餐时取下口罩，不得交谈，就餐终了后及时清算台面并佩戴好口罩。(6)离开 就餐终了后，应及时科学洗手，并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。 (7)就餐流程图 离开 就餐 就坐 取餐 洗手 进入餐厅 洗手疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度根据中小学校严防新冠肺炎疫情输入校园1日工作规范(实行)文件精神，为严防新冠肺炎疫情输入
13、学校，保证师生安全，保障学校教学秩序正常运行，根据我校实际情况，制定疫情防控期间学校食堂1日工作规范。1、严格晨检，加强从业人员健康管理 1.时 间：6：00-:30。责任人：xxx。2.主要措施：(1)询问有没有疫情病例接触史。(2)丈量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。(3)更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精消毒。(4)制止员工将私人物品带入后厨，对员工手机消毒。(5)洗手落后入工作区。2、严把进货关，加强食品原辅料管理 1.时间：7:00-:00。责任人：xxx，成员：xxxx。2.主要措施：(1)检查送货人员是不是佩戴口罩，送肉、禽人员是不是佩戴橡胶手套，要求彼此之间保持
14、 1 米以上的安全距离。(2)索证索票，细查动物检疫证、肉品合格证，严禁野生动物进入。(3)检查蔬菜农检验合格证。(4)检查各类食材合格证，有效期。(5)逐样检查所有食材质量、数量。(6)各类食材分类寄存。食品、非食品、食品相干产品，和食品成品、半成品和原材料分开寄存，避免交叉污染;需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。3、严格消毒，加强餐用具管理 1.时间：上午9:00-3:00;下午：3：00-:00。责任人：xxx，成员：厨师长xxxx、消毒保洁人员。2.主要措施：(1)所有餐具上午9:00-0:00，下午3:00-:00各进行1次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高温消毒。(2)厨房内使用的食
15、品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒，上午：11:40-3:00，下午：4:40-:00。(3)每天上午9:00-0:00检查所有冷藏冷冻装备是不是正常运转。(4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9:001:00消毒1次，对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒，对售饭大厅每餐前1个小时消毒1次。(5)所有功能区开窗、透风，保持空气流通。4、做好保洁，加强场所环境卫生管理 1.时间：上午6:00-3:00，下午：3：00-:00。责任人：xxx、成员：厨师长达xxx、xxxx、保洁人员。2.主要措施：(1)早上6:30-:00外环境完全大扫除，全员参加。(2)保洁人员随时做好保洁工作。(3)各功能区负责人催促做好本区域卫生并及时保洁。(4)学生餐前餐后洗手处、员工洗手处配置充足
